« ブルー・ポピーシードのしっとりパウンド | トップページ | コーングリッツビスケット »

オレンジピールのマドレーヌ

えーと、今回は久々、お手軽キットではなく、自分ちレシピに挑戦してみました。定番レシピに、こちらも定番なオレンジピールをいっぱい混ぜ込んで、柑橘風味のマドレーヌです。

満月と三日月風

いっつも頼ってしまうお手軽キット、最近は味もかなかでおやつにはぴったりなのですが、やはりひと手間省いている分だけ、微妙に物足りないかなーと思う時もありまして。何より、自分の腕が落ちますね、って反省してですね、きちんと材料計って、順繰り混ぜて、という練習をしなくてはなーと。

そして頑張って手間をかけると、やっぱちょっとおいしい?というような嬉しさもあったり。卵に砂糖を混ぜ、充分に膨らませてから粉類を入れると、やっぱりふんわり焼けるんですよね。今回少し、バターが少なめのままで焼いてしまったのもあり、ちょっとスポンジケーキみたいな味わいの、ふっくらマドレーヌになってるような。

up-side-down

オレンジピールも定期的に買い込んでしまいますが、気まぐれにジャムとか買ってしまうと、やや後回しになって、微妙に賞味期限がーという。でも、オレンジの爽やかな香りが、夏バテっぽいこの時期には嬉しいですね。とはいえ、みんな底に沈んじゃって、断面にも見えないので、裏側証拠写真を…。

 

 

* * *

 

 

* * *

 

マドレーヌ菊型Φ8㎝×6個分  170度/20分

  • 卵  2個
  • グラニュー糖  80g
  • 薄力粉  75g
  • ベーキングバウダー  小さじ1/2
  • 溶かしバター  70g
  • 刻みオレンジピール    70g

« ブルー・ポピーシードのしっとりパウンド | トップページ | コーングリッツビスケット »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: オレンジピールのマドレーヌ:

« ブルー・ポピーシードのしっとりパウンド | トップページ | コーングリッツビスケット »