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りんごのケーキ ホットケーキミックスVer.

今回も引き続き、お家レシピの開発などしてみようかなと。お馴染みりんごを使ったケーキですが、ホットケーキミックス利用で、時短なアレンジに挑戦です。

影が濃いめ

普段のりんごケーキは、バターケーキ系の分量で作ることが多いので、美味しいんですけど、ちょっと油分が多いかなーという感じがありまして。バターを減らすか、粉を増やすかと考えて、粉多めで中型二本分の分量にしてみました。

粉が増えると混ぜるのがあれなので、ホットケーキミックスでチャレンジ。だまにならない調整粉は大変便利ですが、商品によって雰囲気変わっちゃうので、次回は薄力粉&ベーキングパウダーでもいいかなー。

ふわっとほろっと

ついでに、普段あまり使っていなかったテフロン加工のパウンド型を引っ張り出し、直接流し込みをお試ししてるんですが、写真を撮り損ねちゃいました。でも、先に油を縫っておけば、型離れも良い感じなので、今度は普通のパウンド分量で使ってみようかな。

* * *

 

パウンド型・中16×6㎝×2本  180度/40分←ちょっと焼き過ぎ

  • りんご  中1個(イチョウ切り+グラニュー糖大さじ1、レンジ加熱5~6分)
  • パター  80g
  • グラニュー糖  りんご加熱用と合わせて80g
  • 卵  2個
  • プレーンヨーグルト  50g
  • ホットケーキミックス  200g
  • ラム酒  小さじ1

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