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かぼちゃの素朴ケーキ・レクタングル

えー、11月はすっかり怠けてしまいましたが。ハロウィンの続きを、大王から催促されたかのようにかぼちゃが届いたので、またしてもパンプキンなメニューでございます。裏ごしもしていない皮付きかぼちゃを混ぜ込んで、更にサイコロかぼちゃを飾ってみました。ホーローレクタングルのかぼちゃケーキに挑戦です。

表面は焼き過ぎかりっと

前回は裏ごししたので皮は除きましたが、今回はえいやと混ぜ込んだので、あちこち緑色が見えたりしますね。おいもやかぼちゃのマッシュ、以前は丸い穴のマッシャーを使っていたのですが、バター切り混ぜ用のブレンダーを買ったら、結構刃が鋭くて、かぼちゃの皮ぐらいだとざくざくカット出来てしまいました。

裏ごししたかぼちゃペーストの滑らかさもいいですが、好みとしては、素朴なざっくり感の方がいいかなー。同じ食材でも処理の仕方によって、雰囲気は大いに変わりますね。かぼちゃのほくほく感も残したかったので、サイコロ状のかぼちゃをトッピングにしております。加熱した飾り用のかぼちゃには、グラニュー糖をまぶしておくと美味しいとの小技を前回学習したので、今回もほんのり甘くていい感じの仕上がりに。

季節のメニューとしてはクリスマスな訳ですが、今年は何にしましょうかねー。せっかくブレンダーが好調なので、すり混ぜ系のクッキーとか、タルトとかかなー。パイ生地は、どうも苦手で…。

* * *

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 L  180度/40分

  • バター  100g
  • グラニュー糖  90g
  • 卵  2個
  • 薄力粉  120g
  • ベーキングバウダー  小さじ2
  • シナモンパウダー  小さじ1
  • かぼちゃ  200g(レンジで3~4分加熱、一部は飾り用に1cm角に切り、残りはマッシュする)
  • はちみつ  大さじ1

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