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ワッフルシュガーの紅茶シフォン

いやー、暑いですねー。オーブン回りの厳しい季節が到来してますが、せっかく続いております卵系ケーキ、やってみたかったシリーズにチャレンジしてみようかなーと。紅茶パウダーを調達したので、憧れの紅茶シフォンに、ワッフルシュガーをトッピング、ダージリンなバットシフォンに挑戦です。

色温度いい感じ

そもそも、シフォンケーキで一番好きなのが紅茶シフォンなんですけども。背高のシフォンとバットシフォンだと、やはりちょっと食感など違うので、どんな感じになるのかなーと。ティーバッグを粉末にした方が、香りはいいのかと思われるんですが、パウダーのパックだとやはりお手軽ですね。で、調子に乗ってちょい分量が多かったために、結構色黒、ワッフルシュガーと好対照になっております。

今回はそれプラス、全量強力粉というのをお試ししてみました。さくっと軽い卵系には合うと思うのですが、個人的好みとしては、ちょっとさくさく過ぎかなというところ。生地を混ぜるのにも気を付けないと、膨らみが悪くて固くなったりしますしね。今回も、焼き上がりの表面はかなりぱりっとしてますが、このあたりバター系を食べ慣れてるからなのか。ヨーグルトとかジャムとか足してる卵系ぐらいが、ちょうどいいのかもしれません。

てんこ盛り

パウダー状のお手軽パックは、開けると長持ちしないので、紅茶もの色々とお試ししてみるのも、良いかも。そろそろバター系も恋しくなってきたし、この暑さでクールケーキも恋しいし、うーん、みんな身になってしまう…。

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 L  170度/30分

  • 卵黄  2個分
  • 牛乳  大さじ1
  • 植物油  25g
  • 紅茶パウダー  小さじ2(6g)
  • グラニュー糖  40g
  • 卵白  2個分
  • グラニュー糖  15g
  • 強力粉  70g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • ワッフルシュガー  35g

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