ベリー＆ベリーのパウンドケーキ

藩国農産物シリーズ、ブルーベリーで何かと思っていたら、ちょうどシロップ漬けの瓶詰めを見付けたので、少し変わったパウンドケーキにチャレンジしてみました。

普通パウンドケーキはバターをクリーム状に練って作りますが、シロップ漬けなどの材料だと、香りがきつ過ぎていまいちの時があります。なので、これは生クリームを泡立てたさっぱりの生地に、さらにシロップも少し混ぜ込んで焼いてみました。
ペリーと呼ばれるフルーツは、非常にたくさんバリエーションがあって、集めたら他にも色々とありそうで面白いですが、今回のドライフルーツはクランベリー。生のブルーベリーを素材の味を生かしたシロップ漬けは、大粒ですっきりとした甘さなので、少し酸味の強いものを選んでみました。

初心系の小麦粉と都築系の郊外ファームタイプの遊園地、ポコ・ア・ポコから新鮮生クリーム、そして新しい農産物のブルーベリー。バランスの良いアンサンブルになるといいのですが。

…ええっと、何だか隙間が多いような。
生クリームが緩かったかしら…。

2009/12/19　誤植訂正
正・クランベリー　←　誤・ラズベリー
木いちご系じゃないのでクランベリーが正しいです。
ていうか、ドライのラズベリーなんて、お高くって…。

オレゴン産　ブルーベリーシロップ漬け（成城石井）