レンコンのガトーショコラ

【注意】
カカオに含まれるテオブロミンは、この物質の代謝速度が遅いイヌなどの動物の場合、中毒になる可能性があります。
体質が未確認ですので、念のため、犬士さん達は食べないようにご注意下さいませ。

お待たせしました、ついにレンコンの登場でございます。どうせなら変わったものを思いまして、色々と調べていたのですが、まずはガトーショコラに挑戦です！

上に飾っているだけではありません。ちゃんと中にも混ぜ込んでおります。参考レシピでは、すり下ろしたレンコンを中に混ぜ込むようになっているのですが、どうせなら食感も少し冒険してみようと、三分の一ぐらいは、こまかく刻んで混ぜてみました。写真ではちょっと分からないかと思いますが、よく見るとレンコンの繊維がひょろっと出てたりするんですけど、しゃりしゃりとした食感がなかなか良いです。

味も、純ココアの苦みと、レンコンの微かな渋みとマッチしてますし、でもレンコンちょこっと甘みもありますしね。チョコレートとの相性は、以外と良くて、予想外（？）に美味しいのです。

 

食感もそうですし、粘りとか味とか、結構奥が深そうなレンコン。色々と面白レシピに挑戦してみたいと思います。

しかし黒地に白は、写真的にとても難しいのでした

レシピ参考　らでっしゅぼーや　おはなしｓａｌａｄ
　あ・い・う・え・おやつ　１１月　山崎しづかさん