レンコン団子 コンソメスープ

次なるレンコンのレシピ、寒い季節に合わせて、暖かいスープものを作ってみました。レンコン団子入り、鶏ガラコンソメ味のスープでございます。

といっても、コンソメ味はお手軽固形調味料なので、超簡単メニューです。すり下ろしたレンコンに、挽肉と片栗粉を加えお団子にして、そのまま鍋に放り込んで、お野菜など加えると出来上がり。レンコンの水気を絞ると、デンプン質の水が出てくるのですが、これも後から鍋に加えて、ちょっととろみを付けています。レンコン団子は、ほろっと柔らかいのに、微妙にもちもちとした食感が熱々の鍋物にぴったり。たくさん作って、みんなで食べたい一品です。