リンゴとレンコンのバターケーキ

レンコンの新レシピ、せっかくなので初心系の農作物とのコラボを目指して、オリジナルに挑戦です。勢いで勝負、チャレンジなケーキを作ってみました～。

レンコンのガトーショコラは、チョコの苦味と甘みがとてもレンコンに合っていて、眼からうろこな美味しさでした。なので今回は、カラメル味にチャレンジ。参考レシピはリンゴをカラメルで煮てバターをベースにしたケーキに入れ込んでいますが、そこにバターで炒めたレンコンを加えて一緒にカラメル煮に、さらにシナモンをプラスしております。

えー、正直自分でも結構チャレンジな組み合わせですが、なんかちょっと、予想外に美味しく出来上がりまして、なかなかの出来栄えです。リンゴはほとんどジャムみたいにとろけてしまいますが、レンコンはちゃんとしゃりしゃり感が残っております。焼きたてよりも、一日ぐらい味を馴染ませてからがさらにいい感じです。リンゴとレンコンを先にカラメルして、じっくり味が染みてからケーキにしても。レンコンには、ジンジャーパウダーとか少し強めのスパイスもいいかもですね。

すいません、レンコンの色止めを忘れまし…た…。
あうあう。

ちょっと調子にのって、次はもうちょっと和風系のお料理が出来ないかなーと、考え中でございます。　

レシピ参考　　『わたしのおやつ。　こどものおやつ。』
　著者　山崎しづか　エンターブレイン