オレンジピールのマフィン

前回のマロンペーストもそうですが、フルーツのシロップ付けやペーストのピン詰めなどは、お菓子作りに大変便利。ちょこっと混ぜただけで、簡単レシピが結構本格的になってしまうのが嬉しいところですね。

で、今回はオレンジピールのマフィンです。果物の皮をむいて、シロップに漬けたり煮込んだりするピール、自分で作るのはなかなか大変ですので、もちろん（？）今回もお手軽加工品を活用しております。製菓材料の購入には、よくクオカさんを利用させて頂いているのですが、このバレンシアオレンジのミンス、細かく刻んだピールは、とっても良い香りで爽やかな甘さ、おすすめの一品です。

写真がちょっと白飛びしてしまってるのですが、オレンジのミンスが見えますかねー。シロップ煮にした後、グラニュー糖をまぶして乾かしているピールも美味しいですが、こちらは柔らかいままシロップと一緒にパック詰めになっているので、 バレンシアオレンジのいい匂いがそのまま楽しめます。ジャム代わりにそのままで食べても美味しいです～。

水分多めなのをシロップもぜーんぶ生地に混ぜ込んでしまったため、今回のマフィンはちょっと柔らか目になりました。さくっと作りたい時は、他の水分を少し控えるといいかなーという感じ。

＊　＊　＊

cuoca スペイン産バレンシアオレンジミンス