パンプキン・マフィン

ということで、ハロウィンマフィンの第三弾、今度こそ定番、パンプキンのマフィンです。またしてもお手軽かぼちゃパウダーと一緒に、ローストしたかぼちゃの種を混ぜ込んでみました。素朴な味わいがいいかなーと思い、お砂糖は三温糖、ちょこっとはちみつ入りでしっとり感を出しております。

最近はベーキングカップも色々と充実していて、こちらはマフィンパンが無くても紙カップだけで焼けるよう、丈夫になっています。内側もコーティングしてあり、はがすにも便利。
でもマフィンの場合、マフィンの型に下側が支えられて真っ直ぐになって、上がぽっこりドーム状に膨らんでるのも可愛いのですが、紙カップだけだとちょっと開き気味になりますかねー。お手軽な便利さと、こだわりを両立させるのも、なかなか難しいところです。