うずまきラベンダークッキー

ハーブティー用のラベンダーの花を粉末にして、お菓子に混ぜ込むシリーズは、パウンドケーキとかマフィンとか過去試してみたのですが、いまいちラベンダー色が上手く出せず。で、今度こそはと、今回はうずまき模様のアイスボックスクッキーに挑戦してみました。

普段家で作るクッキーは、三温糖を使ってちょっとこんがり、ざっくりと素朴な味わいのものが多いのですが、今回は粉糖できめ細かく白っぽい生地にして、ラベンダー色が引き立つようにしてみました。とはいえ、ラベンダーの花だけではこんな紫色は出ないので、紫芋色素で着色しております。

が、うずまきクッキーをしばらくやっていなかったので、いまいち真ん中の目の部分がきれいにならなくて～。巻き込む時に隙間もあったらしく、微妙に穴あきな雰囲気になってしまいました。そしてどうも、ちゃんと丸くまとめられなかったようで、何だか鳴戸巻きのような楕円形に…。

えーとえーと、お味の方は爽やかなラベンダーの香りとさくさくした口当たりがマッチして、まあまあかなーと思うのですが。やっぱりお菓子の場合、見た目も大事ですよね。むー、再再再チャレンジが必要かしら…。