チョコレート・マフィン

さて今回は、ちょっとリッチに甘いお菓子にしてみました。チョコレート＆ココアパウダーを使ったチョコ・マフィンです。

ガトー・ショコラのように多めのチョコレートを混ぜたレシピの場合、生地に粘りが強いために空気を含ませにくく、半生に近い食感になるのですが、あんまり重過ぎないでさくっとした口当たりを目指し、ココアも使って量を調整しています。とはいえ、製菓用チョコもココアも、ちょっとお高め香りの強い本格的な味わいのものを使ってみました。特にココアは、飲み物向けのミルクココアだと糖分などを混ぜて調整済みのため、意外とココアそのものの量は少なかったりするのですね。製菓用に使う純ココアはとてもいい匂いですが、そのままで飲むと…相当苦いです、ええ。

そして今回の背景は、近所の煎餅専門店・もち吉というお店で購入した福袋です。さすがにお煎餅を手作りするのは、ちょっと難しいもので。でもかき餅とかなら、出来る、かも。今年はそっち方面にも挑戦出来るといいかな～。