桜のアイシング・クッキー

さて今回の桜シリーズはクッキーです。一年程前に使ったのと同じ桜の抜き型を使ったクッキーを、同じく桜シロップのアイシングで飾ってみました。今度は生地にも桜の花パウダーを混ぜ込んでおります。桜の花の塩漬けをパウダーにしたものなので、桜の香りと共に、ほんのり塩味のクッキーだったり。

ピンクのアイシングは、面塗り用に白っぽく仕上げてみました。最近はパステルカラーのアイシングが簡単に出来るように、着色＆増粘剤入りのカラーシュガーも売っていたりして、お菓子のデコレーションは女子には根強い人気がありますね。この桜シロップのアイシング、風味としては爽やかではあるのですが、個人的には、やっぱり甘過ぎ…。クッキーが塩味なので、面塗りよりもライン模様の方が良かったかなーとか。あれもこれも欲張らないで、ポイントを押さえるのが大事と反省しつつ。