桜のパウンドケーキ

さて今回のレシピは、以前お友達のお友達から教えて頂いたオリジナルメニュー、桜のパウンドケーキです。桜の風味をどう出すのか、工夫したレシピは色々あると思いますが、こちらはなんと、桜餡を使ったパウンドケーキなのです。

最近は桜フレーバーの香料も何種類もあって、洋菓子系の製菓材料としても桜ブームだったりしますが、やっぱり和菓子の技にはなかなか適わないという感じでしょうか。生地に桜餡を混ぜ込んで、パウンドケーキの香ばしい匂いと、桜の風味がぴったりのレシピです。で、本当は見た目的にも美しく、さらに餡をマーブル模様に加えるレシピなのですが…ううーん、どうしてもマーブルは上手くいきませんー。

桜餡まだ余ってるので、桜ようかんとか桜団子とか考えていたのですが。ま、またしてもリベンジで作ってしまう、かも。