水ようかん

毎日暑い日が続いて、ちょっとバテ気味の今日この頃、本日は涼しいお菓子に挑戦したのですが…びみょーに失敗、あうあう。ということで、夏の定番、水ようかんです。

前回、寒天寄せがなかなかの出来だったのに気を良くして、超定番和菓子の水ようかんを作ってみたり。しかし作り方シンプルでも、やはり和菓子は侮れませんねー。寒天液にあんこを混ぜ込んだところまでは順調だったのですが、ちょっとだけ冷まして型に流し込むところで、ちょこっと気を抜いたらば、あっという間に固まってきてしまいまして。

慌てて型に詰めたものの、何だか出来上がりが穴だらけに～。そんでもって水ようかんの分量の筈なのに、何故か妙に固い…？　どちらかと言うとようかんな出来上がりになりました、がっくし。

喉ごしつるりな涼しさとはちと違ってしまいましたが、隠し味に入れた黒蜜が効いて、味としてはまあまあかなーという感じ。しかし見た目も美しいのが和菓子の命、やはり数を作って修行せねば。