れんこんケーキ

えー、今回は一回お休みした分、ちょっと変わった写真をば。一本角、これなーんだ。

答えは、お馴染みレンコンだったりしまして。ちょっと写真を撮るのが遅くなってしまったので、微妙にしなびていますが、レンコンの芽、なかなかお目に掛かる機会はないのではないでしょうか。ということで、今回はお久しぶりのレンコンケーキです。

芽はちょっとしなびちゃいましたが、本体はとても瑞々しくて柔らかいレンコンを、すり下ろしてささっと簡単ケーキにしてみました。今回実は、参考にしたレシピがあったりしたのですが、見事に分量を間違え、知らない間にアレンジメニューになっていたという…。

とはいえ、気が付く前に味見したらば、なかなか美味しくて好評だったので、これはこれでオッケーということで。

＊　＊　＊

エンゼル型一個分

• レンコン（すり下ろし）　　１２０g
• 卵　　２個
• 砂糖　　１２０ｇ
• 牛乳　　５０ｃｃ
• 薄力粉　　１５０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• バター　　５０ｇ