くるみのココア・パウンド

さて今回は、ちょっとお久しぶりかもなパウンドケーキです。時間短縮でささっと作れる小型の焼き型で、ココア・パウンドにくるみを混ぜ込んでみました。

純ココアの苦みを生かしたレシピを目指して、砂糖を控え目にした代わりに、牛乳ではなくヨーグルトの甘いのを使ってみました。くるみも予め低温で焼いて、甘みも引き立って味のバランスはちょうどいいかなーと思うのですが。

ちょっと生地の粘りが強かったのか、穴が多めな切り口に、うーん。そして早めに焼けるのは嬉しいのですが、ちょっと焼き過ぎかもー。１８０度で２５分焼きましたが、２０分ちょっとで様子を見た方がいいかなというところ。新しい型や道具が色々と出るので、面白がって買ってしまうのですが、やはりそれなりに実験も必要かなーと。使いこなすというのは、大変ですね、ふう。

＊　＊　＊

紙焼き型４０×４０×１６５mm　２個分

• バター　　１００ｇ（無塩）
• 砂糖　　６０ｇ
• 卵　　２個
• ヨーグルト（加糖）　　大さじ１
• 水　　小さじ１
• 薄力粉　　８０ｇ
• ココア　　２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１／２
• くるみ　　１５ｇ