コーヒーマーブルクッキー

さて今回は、クリスマスパーティ用のおつまみクッキーというところ。コーヒーマーブルクッキーです。何故このメニューになったのかというと、マーブル模様の作り方を教わったので、どーしても作ってみたくなっ…。

このようなクッキーのマーブル模様、常々どうやって作ってるのか、不思議に思ってたんですけども。二種類の生地を作ったら、それぞれを棒状に伸ばしてから、合わせてしめ縄のように捻って、さらにころころと転がして一本に馴染ませれば良かったのですね。

クリスマス用としてはちょっと手抜きかもなので、雰囲気だけでもと思い、ほんのりジンジャーパウダーも加えています。白い方の生地には、刻みアーモンドが入っているので、コーヒーとアーモンドとジンジャー、ナッツとスパイスのいい匂いが漂って、なかなか食欲をそそります。

写真に撮っているのは、もちろんキレイめに模様が出ているのを厳選してたりしますが、二色を捻って合わせる時に、どうしても真ん中に隙間が出来やすいのが難しいところでしょうか。生地の状態だときちんと合わさっているようでも、焼き上がりにぽこっと穴が空いたりしてしまいます。天板に並べる時に、指の温度で柔らかくして、おへそを均しておくのがお勧めです。

＊　＊　＊

２５枚分（生地の厚み１ｃｍぐらい）

• バター（有塩）　　７５ｇ
• 砂糖　　３５ｇ
• 卵　　１／２個

• 薄力粉　　１２０ｇ
• インスタントコーヒー　　３ｇ（粉末状に）
• 刻みアーモンド　　１０ｇ
• ジンジャーパウダー　　少々