星の豆腐ムース・グレープ風味

毎日暑い日が続いてますねー。この時期はどうしても冷たい食べ物飲み物が欲しくなって、食欲いまいちでなかなか夏バテから回復出来ないのですが。デザートでも、ちょっとは栄養のあるものをということで、豆腐のムースを作ってみました。

ゼラチンで固める冷たいお菓子は、良く似た雰囲気でも色々なバリエーションがありますね。ムースというのは泡という意味なので、本当は泡立てた生クリームや卵白を使ったふんわりとした口当たりなのですが、ババロアは卵黄が入ってこってりなイメージがあって、今回は一応ムースかなーと。で、ゼラチン＋ピューレではなくて、毎度お世話になっているクオカさんのお手軽ゼリーミックスを使用しております。

口当たり滑らかになるように、豆腐を裏ごしして一手間掛けたりしてますが、こだわらなければそのままでもＯＫ、材料をささっと混ぜるだけで出来上がりです。水切りヨーグルトで酸味爽やかもいいかなと思うので、今度は同じシリーズのオレンジゼリーを使ってみようかなー。

＊　＊　＊

cuoca　cuocaぷるぷるゼリーミックス(グレープ/天然粉末果汁使用)