ヨーグルトケーキいちご風味

さて今回も、夏向きクールケーキを作ってみたのですが…ちょっと焼き過ぎてこんがり、あうあう。水分が多いと、型によって焼き加減の違いが難しい～。ということで、ヨーグルトケーキのいちご風味です。

定番チーズケーキも美味しいですが、ヨーグルトと生クリームを使った半生のクールケーキも、お手軽なのになかなか侮れないお味です。食感としては、レアチーズとベイクドのちょうど中間というところでしょうか。チーズのこくと比べると、やはりヨーグルトはさっぱりすっきりのお味なので、レモン汁を多めに使ったり、ジャムを混ぜたりして風味付けした方がいいかなーと思います。

今回は、かき氷などに使ういちごシロップの高級バージョンを買ってみたので、生地全体に混ぜ込んで、表面にもマーブル模様など書いてみたんですがー。焦げもあって、ほとんど見えませんね。風味としても、ほんのりいちごの匂いがするかな程度で、甘さとしては感じないくらいです。

やや粉が多くて生地が固すぎちゃったかなというのもあるので、次はレモンを控えて、いちご中心の甘めなケーキ目指して再チャレンジしたいなーと思いつつ。しかし分量が変わると焼き加減も変わってしまうので、時間調整が悩みどころかもー。

＊　＊　＊

ハート・シリコン型　４個分

• プレーンヨーグルト　　１５０ml
• 生クリーム　　２００ml
• 卵　　３個
• 砂糖　　９０ｇ
• 薄力粉　　１００ｇ
• レモンの絞り汁　　大さじ３
• いちごシロップ　　大さじ２＋デコレーション用　大さじ１
• 溶かしバター　　適量（型に塗っておく）