かぼちゃのタルトカップ・ケーキ

さてさてかぼちゃ月間も第三弾、今回はちょっと変わった、ざっくりとした食感のケーキです。電子レンジ加熱でほくほく状態にした冷凍かぼちゃ、今度こそ角切りでめいっぱい混ぜ込んでみました。バターケーキというかマドレーヌというか、アーモンドケーキ？　ということで、かぼちゃのタルトカップ・ケーキです。

前回煮崩れて、結局ペースト状に練り練りされてしまったかぼちゃが残念で、形がはっきり見えるような焼き菓子にしようと、ちょっと考えてみたのですね。生地は余り膨らまないようにベーキングパウダーを減らし、代わりにバターにはしっかり空気を含ませて、大きめのタルトカップに薄めに伸ばしています。風味を良くするためにアーモンドプードルも使い、ざっくりとした食感の生地いっぱい入れ込んだので、狙い通りかぼちゃメインという感じ。

薄くて火の通りが早く、やや焼き過ぎちゃったのですが、アーモンドの香ばしさが引き立ったので、まあまあかなというところ。時間短めにすると、もっとしっとりの食感になるかと思いますが、お好みですかねー。かぼちゃの皮も、お好みでむいてしまってもいいかと思いますが、冷凍だと皮まで充分柔らかいですし、家では気にせず使ってしまっています。

写真もしばらく手抜きだったので、縦横両方の構図を撮ってみましたが。ライティングの雰囲気で、オーナメントのかぼちゃがずいぶんとイメージ違いますね。どうしても撮影が夜になってしまうので、前々から照明が欲しいなーと思ってるんですが、しかしレンズも欲しいし、うーむ。お道具色々と買いたくなってしまうものの、買っても使いこなせるのかは、また別の話だったり…。

＊　＊　＊

タルトカップ型Φ１０㎝　４～５個分　　１８０度／２０分

• 冷凍かぼちゃ（電子レンジで加熱）　　１２０g
• 無塩バター　　５０ｇ
• 砂糖　　４０ｇ
• 卵　　１個
• 薄力粉　　４０ｇ
• アーモンドプードル　　１５ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１／４
• シナモンパウダー　　お好み