コーヒー・パウンドケーキ

ええっと、今回は定番パウンドケーキに、我が家の冬の定番をプラスしてみました。ということで、コーヒー・パウンドケーキです。

このネスカフェのインスタントコーヒー、「フラジール」というんですけれども。どうして”冬の”なのかといいますと、冬しか買えない商品なのでございます。しかも、メーカー直販のみ、店頭には並ばない商品なのですね。非常に湿気を吸収しやすいため冬にだけ、限定数しか生産しないという特殊商品ではありますが、これがとっても美味しいんですよー。お、お値段的にもちとお高いので、インスタントなのに半年も保たない賞味期限を気にしつつ、大事に飲むようにしていたり。もう７年ぐらいですかねー、我が家の冬の定番になっております。

いつも使ってるパウンド型は少し大きめなので、一般的なパウンドケーキの分量で作ると、横長の焼き上がりになってしまうのですが。今回は紙の焼き型を使ってみたらば、あふれ気味で横に広がって、台形になっております。でもフラジールの良い香りが、焼いている間から部屋に漂ってまして、このレシピも我が家の定番になりそうですね。パウンド型も、定番サイズがひとつ欲しいなーとか思いつつ、お道具を買い過ぎて置き場所との兼ね合いが悩みどころです。他にも欲しい型があったりするし、うーん…。

＊　＊　＊

パウンドケーキ紙型大　１本分

• 砂糖　　９０ｇ
• 有塩バター　　１００ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１００ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１／２
• インスタントコーヒー　　大さじ１　１／２（１～２でお好み）
• お湯　　小さじ２