ハッロングロットル ゆず＆いちご

さてさて今回は、お手軽手作り用キットを使って、新しいレシピにチャレンジしてみました。北欧スウェーデンのクッキー、ハッロングロットルを、キットそのままの苺ジャムと、ひと工夫を加えて冬至のゆずジャムの二色バージョンで挑戦です。

千趣会さんの製菓材料キット、いつも便利に愛用しているのですが、最近は外国のお菓子が充実して嬉しい限りです。こちらの北欧のお菓子シリーズも、発売と同時に飛びついたのですが、新規購入出来なくなってしまってちょっと寂しかったり。ハッロンがラズベリーでグロットルが洞窟、その名前の通りに、クッキーの穴にベリーのジャムを詰めた素朴なお菓子ですね。今回は本日冬至に合わせて、頂き物の手作りゆずジャムでも作ってみました。

ネットでレシピを調べてみると、片栗粉などを使っているようですが、キットの原材料ではタピオカでん粉になっていますね。たっぷりのバターを使ってほろっとした口当たり、バニラの香るクッキーです。キットの苺ジャムは少し甘めですが、ゆずジャムはほぼ素材の味のさっぱりとした味わい、本場のラズベリーでもこんな感じかなーと。他の北欧のお菓子にも挑戦してみたくなって、思わずレシピ本をぽちっと…。

＊　＊　＊

千趣会　マルカの北欧の焼菓子　シュー・ソルター・カーコル