アーモンドのマフィン

さて今回は、ローストアーモンドと全粒粉を使った、定番マフィンなのですが。主役はどちらかというと、デコレーションの方ですね。メリメリのカップケーキキット、「Fairy Magic」で、ちょっと華やか目のマフィンでございます。

最近は製菓材料だけではなく、ラッピングやデコのためにも色んなグッズが揃ってきて、とても便利なのですが、一番お手軽なのは、この手のカップですかねー。こちらは妖精さん達のピック付きのセットになっています。こういう雑貨類は、　おしゃれで可愛い輸入ものが充実してきて嬉しい限り。とはいえ、お値段的にはちょっとお高い、かも。

マフィンは全粒粉を使った素朴な味わいの生地に、ロースト済みのホールアーモンドを刻んでトッピングしております。こんがりナッツの香りが、またいい感じに。参考レシピではカシューナッツなのですが、それをアーモンドにチェンジ、さらには砂糖を減量した代わりに、ちょこっとはちみつを加えてみました。全粒粉は分量によっては、少しぱさついてしまいますが、今回ははちみつ効果でしっとりと仕上がりました。とはいえ、はちみつが多くても食感いまいちですし、ほんのり隠し味ぐらいがちょうどいいですかねー。

＊　＊　＊

マフィン型Φ６㎝　６個分　　１８０℃／２５分

• 無塩バター　　１００ｇ
• 砂糖　　７０ｇ
• 卵　　２個
• 牛乳　１００ｍｌ
• 薄力粉　　１３０ｇ
• 全粒粉　　７０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• はちみつ　　小さじ２
• ローストアーモンド（刻んでおく）　　２０ｇ