ココア・マーブルのチーズケーキ

さて今回は、バレンタインのおまけ的なメニューです。ココアなレシビを探している間に食べたくなった、マーブル模様のチーズケーキに再挑戦してみました。

ちょっとは成長したものの、未だにやや当たり外れがあるマーブル模様なのですが。チョコメニューをあれこれ考えている間に、ココア・マーブルのチーズケーキにリベンジしてみたくなりまして、せっかくなので定番の丸型ではなく、スティックタイプにカットしております。

ラッピングは省略してしまいましたが、プレゼント用なら、この形の方が便利ですね。ただ角形に薄めに広げるからなのか、表面の焦げ具合がちと気になりますか。蒸し焼きにした方がいいかもというところ。

そして自分好みで甘さ控えめに作ったため、結構ビターな味わいになってしまいました。ココアだけではなくて、チョコや糖分を加えた方が、一般向けの味になるかなーと思います。キャラメルのクランチとか足したらば良かったかも。表面に敷き詰めたら、焦げ色隠しにもなりますかね。

こんな感じで、オリジナルを作り始めると、延々と試行錯誤になってしまうんですが。そろそろ春に向けて、苺＆桜なメニューに手を出してみたくなったりしてる訳ですが、うーん。

＊　＊　＊

角型１８㎝　１台分

• クリームチーズ　　２２５ｇ（半バウンド）
• 生クリーム　　２００ｍｌ
• バター　　１５ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　２５ｇ
• コーンスターチ　　１０ｇ
• 砂糖　　６５ｇ
• レモン汁　　大さじ１
• ココアバウダー　　１５ｇ
  （生地大さじ４程度を取り分け、マーブル用に混ぜる）

クッキーベース

• グラハムビスケット　　１００ｇ
• バター　　４５ｇ
• シナモンパウダー　　少々