シンプルようかん

本日で６月も最終日、今年ももう半分終わっちゃったなんて、早いものですねー。
ということで今回は、季節の和菓子など。今日６月３０日の夏越の祓ということで、本当は「水無月」という和菓子を食べるんだと思いますが、ちょっと手抜き。邪気を祓う小豆を使ったお手軽編、シンプルなようかんを作ってみました。

桜あんのようかんを作ったときには、ちょっと固めだったので、今回は水ようかんにしようかなーと思っていたのですが。三角形のお菓子である水無月と、形ぐらいは同じにしようと思って、ちゃんと角がつくぐらいの固さ、少し控えめ中間ぐらいの水分量で作っております。

とはいえ、あんこの水分量で、口当たりは結構違っちゃうんですよね。気まぐれに色んなところであんこを買ってくるので、毎回微妙に違う感じに仕上がったりするのが、和菓子の難しいところだし、面白いところかもしれません。

このあたり、さらしあんを使ったらいいんだと、作り終わってから気が付いたりしまして。今度は水ようかんをさらしあんで作ってみようかなーと。

＊　＊　＊

寒天流１４ｃｍ×１１ｃｍ（６５０ｍｌ）　小カップケース３個分ぐらい余り

• 粉寒天　　４ｇ
• 水　　４００ｃｃ
• 砂糖　　５０ｇ
• つぶあん　　５００ｇ
• 塩　　少々