コーヒー＆ミルク寒天ゼリー

うーん、暑さに負けてすっかり怠けているお菓子作りですが。夏の終わりまでもうひと頑張り、冷たいお菓子で暑気払い。ということで、コーヒー＆ミルクのゼリーを、寒天で作ってみました。

と言っても、アレンジはほとんど七夕のグレープゼリーと同じ、手抜きバージョンです。冷蔵庫から出すと、暑さで溶け始めてしまうゼラチンではなくて、常温で固まり、後は食べごろに冷やすだけの寒天を使ってますので、さらに手抜き、かも。ベースはコーヒーゼリーで、トッピングは星形に抜いたコーヒー＆ミルクになっています。

甘いのが食べたいというリクエストだったので、今回はゼリーに砂糖を入れてしまっていますが、ブラックコーヒーで作って、ガムシロップをかけて食べるのも、美味しいですよね。

ミルクは本当は、クラッシュゼリーにしてもいいかなと思ったのですが、やはり寒天ゼリーでは、上手くぷるぷるのクラッシュになりませんでした。この辺りを両立させるというと、やっぱりアガーということになりますかねー。そして例によって、ゼリー状のお菓子はピントが合いにくいったら…。

＊　＊　＊

グラス等　約５個分　　冷やす時間　６０分程度

コーヒーゼリー

• 粉寒天　　３ｇ
• 水　　２５０ｍｌ
• レギュラーコーヒー　　３００ｍｌ
• インスタントコーヒー　　大さじ１
• 砂糖　大さじ３

ミルクゼリー

• 粉寒天　　２ｇ
• 牛乳　　２５０ｍｌ
• 砂糖　大さじ２