オレンジ・ミンスのマフィン リピーター

ええっと、どうも一区切りがつくと、気が抜けるというかへたれてしまうのですが。気を取り直して、定番メニューなど。cuocaさんのお店を覗くたびに、ちょこちょこ買い込んでしまうお気に入りのオレンジ・ミンスで、マフィンを焼いてみました。

短め時間で焼けるので、家ではたびたびおやつに登場のマフィン、写真も撮らないこともあったりするのですが。今回は、買い過ぎて長期在庫になっているクリスマス模様のカップで作ってみました。マフィンは普段２種類ぐらいのレシピを使うのですが、今回はバター少なめの分量で、きめ細かな特細目グラニュー糖を使ってすっきりとした味わいに、オレンジ・ミンスが引き立つようにしています。

ちょうどスコーンみたいにぱくっと口が開いてしまったので、いつも撮り忘れる断面もぱちり。この分量だと、混ぜものが沈みにくいので、オレンジの鮮やかな色がいい感じに分散したまま焼けているかなと。 さてそして、そろそろクリスマスに向けてメニューを考えないと…・

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マフィン型底部Φ５㎝×６個　　１８０度／２０分

• バター　　６０ｇ
• グラニュー糖（特細目）　　８０ｇ
• 卵　　１個
• 薄力粉　１５０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• 牛乳　　６０ｃｃ
• オレンジ・ミンス　　８０ｇ

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cuoca スペイン産バレンシアオレンジミンス