コーンブレッド角型バージョン

すっかり間延びになっていたお菓子作り、まずはペースを取り戻すのを目標に、しばらくは手抜きでも続けていきたいと思います。てことで、本日はおやつなメニュー、コーンミールを使ったソーダブレッドを、シリコンの角型で焼いてみました。

以前山程買い込んで、ちょっと家族に飽きられたコーンブレッド、久々にコーンミールを見つけたので、懲りずにまた買ってみました。輸入物の食材はどうしても単位が大きくて、使い切るのが大変なんですよねー。いえ、同じものを作っちゃうのは、色んなメニューに挑戦しようとか思っていて結局へたれたという、つまりは手抜きなのがいけないんですが。

とうもろこしを挽いた粉類は、このぷちぷちとした独特の食感がいいんですけど、気になり始めるといまいち抵抗がありますかね。参考レシピは薄力粉とコーンミールが半々なんですけども、今回はコーンミールの割合を減らしてみました。ついでに、余っていたプレーンヨーグルトを牛乳に混ぜたりしておりますが、焼き上がりにもほんのり酸味が残って、ちょっといい感じ。

うーん、手抜きでも頑張るとかを目標にすると、いまいちやる気も削がれちゃうのがちょっと難点なので。あんまり目標高いのはまたへたれますが、適度な高さで上を目指すとか、なんとか続けていければなー、とか。

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レシピ参考　　『やさいののおやつ』
　著者　山崎しづか　ヴィレッジブックス

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シリコン製角型　２４㎝×１８㎝　　１７０度／４０分

• 卵　　３個
• 砂糖　　７０ｇ
• 塩　　小さじ１／４
• プレーンヨーグルト　　６０ｃｃ
• 牛乳　　ヨーグルトと合わせて１５０ｃｃ
• サラダ油　　１５０ｃｃ
• 薄力粉　　１８０ｇ
• コーンミール　　１２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ２