レーズン・ヨーグルトケーキ

えー、今回はちょっと目先を変えて新企画ということで、実験編などスタートしてみたいと思います。

洋モノの焼き菓子作りは、油と水と粉類をどれくらいの割合で混ぜで、どれくらい加熱するかのバランスが大事、なのでレシピを自己流アレンジする時は、想定外の失敗にならないように注意が必要なのですが。とはいえ、材料や道具を完全に同じように揃えるというのも、中々難しいんですよね。

なので結局、お家レシピに辿り着くのに、多少試行錯誤が必要だったりします。個人的にー、このあれこれ試すのが面白くて、お菓子作りつづけているの、かも。

ここのところしばらく、バター控えめを目指してヨーグルトをメインに使い、且つ水分多めのしっとり系じゃなくて、ふんわりなケーキが出来ないかなとか、考えておりまして。最終的には、桜のふんわりケーキを作れるといいなーと。

まず今回は、グリーンレーズンを使って、最初のヨーグルトケーキに挑戦です。

まずは参考レシピからスタート、お手軽ホットケーキミックスを使ってみました。ぐるぐるかき回しても固くならないミックス粉は大変便利ですが、大抵味もついているので、アレンジは意外と難しかったりします。家で使っているのはトウモロコシ風味なので、そのままシンプルホットケーキは美味しいんですけども、混ぜ込むものを選ぶかなと。

レーズンなら大丈夫かと思ったものの、それ以前にびみょーにヨーグルトケーキには、合わないような。市販の粉はみんな風味違ってますので、こういうのも難しかったり。砂糖が多過ぎたのもあるかな。

後ですね、基本的に水不足で焼き過ぎ、端っこは結構、歯ごたえな、ケーキに。ヨーグルト水切りしなくてもいいか、牛乳の方がいいかというところ。ふんわりを目指すなら、膨張剤を足すか、メレンゲでひと手間かけるのか、ですね。

こんな感じで、具を変えながら色々とお試ししてみようかなー。

＊　＊　＊

丸型Φ１８㎝　　１７０度／４０分
　→Φ１５㎝がいいかも。焼き過ぎなので１７０度／３０分～

• ヨーグルト　　１００ｇ　→６００Ｗ３０秒で水切り、６０～７０ｇ程度
• 卵　　２個
• ホットケーキミックス　　１５０ｇ
• 砂糖　　７５ｇ
• サラダ油　　大さじ３
• グリーンレーズン　　４０ｇ　→＋はちみつ　小さじ１で６００Ｗ２０秒加熱