パンプキン・パウンド

酷暑やら台風やら、厳しい気候が続いております。とはいえ、そろそろ台風一過には秋の空、夏ももう一息というところでしょうか。本日は秋の恵みの前触れ、大きなかぼちゃが届いたので、レシピ実験に挑戦してみようかと。生クリームを使ったパンプキンのパウンドケーキです。

このところ、本当にバターが高止まりの上に品薄で、欲しい時に見付からないこともあったりしまして。どうせ高いなら、生クリームのレシピもあったらいいかと考えてたんですよね。ですが、やはりバターとかぼちゃの組み合わせという絶妙の風味には、叶わないかなとも思ったり。

なので、家ではちょっと珍しく洋酒で風味付けをしております。面白がって買うものの、お菓子作りにしか使わなくて勿体ないというのもあります、ええ。 それに加えてラムレーズンとシナモンと、お子様には内緒な、大人風味に挑戦というところです。

というお味は予想外においしかっものの、分量調整がいまいちー。大きい型で焼く、というのも試したかったんですが、少し焼き時間が短めで、部分的に半生がだまに残ってしまいました。均等な材料だといけるんですけども、かぼちゃの混ぜ方にもむらがあったのかも。このレシピはプレゼント用途に確定させておきたいので、再度登場の予定～。

＊　＊　＊

パウンド型・大２０㎝　　１８０度／４０分→５０分程度延長

• 生クリーム　　２００ｍｌ
• 砂糖　　１８０ｇ
• 卵　　３個
• かぼちゃ　　正味２００ｇ（茹でてつぶしておく）
• ラム・レーズン　　５０ｇ
• グリーン・レーズン　　５０ｇ
• 中力粉　　１２０ｇ
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ４
• シナモンパウダー　　小さじ１
• リキュール（アマレット）　　小さじ１