冷凍ブルーベリーのベイクド・チーズケーキ

はてさて、いよいよ暑さも本格的、真夏の到来という感じになって参りました。この時期になると食べたくなるクールケーキ、確認したらばちょうど一年ぐらい前にも同じメニューに挑戦してたり。ということで、今回は夏の定番になりそうなブルーベリーのベイクド・チーズケーキを、お手軽冷凍モノで作ってみました。

我が家の庭のブルーベリーもそろそろ色付いてきましたが、人間が食べるのにはまだちょっと早いかという感じ。今年は比較的豊作予想なんですけども、ぽつぽつと熟した実から鳥たちに狙われておりますので、どのくらい収穫できるのかは微妙なところ。

で、以前から試してみたかった冷凍食品のブルーベリーを使用してみました。年中手に入ってお味にむらの少ない冷凍モノ、やっぱり便利ですねー。粒が大きくて甘みもまあまあ、凍ったままざらっと混ぜ込むだけのお手軽さはとても頼りになります。凍らせると果肉が柔らかくなって、混ぜている内に上手いことエキスがにじんでくるような。ということで、ほんのり表面にマーブル模様を描いてみましたが、見えるかしら。

今回写真は、少し暗いところで手持ちで取ったので、普段と違った雰囲気になっております。明るいレンズで遊んでみたかったというか…。しかし案の定、ピントが甘いかもー。新カメラと仲良くなるのには、もうちょっとかかりそうです。

＊　＊　＊

シリコン製角型　２４㎝×１８㎝　　１７０度／４０分

• クリームチーズ　　２００ｇ
• 砂糖　　８０ｇ
• 卵　　２個
• レモン汁　　大さじ１
• 薄力粉　　大さじ４
• 生クリーム　　２００ｍｌ
• 冷凍ブルーベリー　　１８０ｇ