フランボワーズ・パウンド

さて今回は、時短お手軽なパウンドケーキに挑戦してみました。前回のブラウニーに使ったクランベリーが好評だったので、ベリーつながり、ラズベリーのドライフレークを使った、フランボワーズ・パウンドです。

フランボワーズっていうとちょっと洒落てますが、原材料名はラズベリーって書いてあったり。つまり英語だとラズベリーで、フランス語ではフランボワーズ、キイチゴ属ということですが、主にヨーロッパキイチゴのことをいうようです。日本の木イチゴとは、少し味が違いますかね。甘酸っぱいベリーの風味は同じでも、実は色んな種類の果実がベリーと呼ばれています。

普段パウンドケーキは、伝統的なクリーム状バターに砂糖をすり混ぜる手順で作るのですが、こちら溶かしバターの時短レシピになっております。粉類を全部合わせて振るっておき、卵＋温かい溶かしバターと一気に混ぜるので、ベーキングパウダーで膨らませる感じ。紙型も小さめのものを使えば、焼き時間も短縮OKです。 その代わり生地が緩いので、重い混ぜ物は沈んでしまうため、ドライフレークの登場ということになりました。

写真の実験も継続中ですが、なかなか難しいものがありますね。背景の色合いとのバランスもあるし、明るさも影響大ですし、もう少し実験継続かなー。

＊　＊　＊

富澤商店　フリーズドライフレーク　フランボワーズ / 3g

＊　＊　＊

紙製パウンド型１４×６．５㎝×２個　　１８０度／２５分

• 卵　　２個
• グラニュー糖　　８０ｇ
• 製菓用マーガリン　　８０ｇ
• 牛乳　大さじ３
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングパウダー　　５ｇ
• 塩　　１ｇ
• ドライフランボワーズフレーク　　５ｇ