ゆで卵とドライトマトのケーク・サレ

さてー、今回は定番レシピ向けの実験でございます。前にも作ったゆで卵のケーク・サレ、ちょっとアレンジで、ヨーグルト・バージョンに挑戦です。

どうしてゆで卵にこだわってるのかというと、どうも最近卵が余り気味だったりしまして。お馴染みらでぃっしゅぼーやで卵も配達してもらってるんですけれども、週末のケーキ作りをサボってると、使い切らない内に次が届いてしまうんですよね。もちろん変更も可能なんですが、ゆで卵にして食べるというのが我が家の定番コース。とはいえ、最近さすがにマンネリかなーと。

で、ケーク・サレにして、会社へ持っていこうかなーとかいうのが野望だったり。甘くないお食事系レシピは、いまいち味のこつが掴めないでいるので、練習も兼ねてレシピ探索というところです。今回はヨーグルトを使ったソーダ・ブレッド風で、ゆで卵はみじん切りにしてマヨネーズあえにしてから層を作るように混ぜ込み、簡単アレンジでドライトマトをプラスしてみました。

お味としては、やはり塩味ケーキは難しいなーと。生地はさっぱり風味なので、もう少し具に味があった方がいいかなーというところ。ドライトマト、お店でパスタに入ってたりするのはとっても美味しいですが、手抜きに熱湯プラスお酢で湯がいただけだと、いまいち物足りないですかね。あれはやはり、戻し方にもひと手間かかってるんでしょうか、オイル漬けとかなのかしらん。マヨネーズは控えめにしたらば、生地と一体化して違和感ないんですけど、お味もいまいち行方不明って感じです。簡単かつ美味しい定番レシピの探索には、もう少しかかるかなーと。

＊　＊　＊

パウンド型・大２０㎝　　１８０度／４５分

• ヨーグルト　　１００ｇ
• 卵　　１個
• 牛乳　　大さじ１
• バター　　２０ｇ
• 薄力粉　　２００ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ２
• ゆで卵　　３個
• マヨネーズ　　お好み
• 塩・こしょう　　お好み
• ドライトマト　２０ｇ（熱湯＋お酢でもどしておく）