パンプキン・パウンド イベント仕様

さてさて、今回はレシピメモでございます。かぼちゃ消費のために着手したパンプキン・パウンド、ここぞとばかりハロウィンに作ってみたものの、仕上がりはいまいちだったかなーと。などと思いながら撮影したんで、時間が厳しかったのと合わせて、ちと気の抜けた写真だったような。

てことで、もう一度くらい出てきそうな気がするので、気が付いたことをめもめも。

前回生焼け気味が気になったので、焼き時間延長してみたものの、今回もかなりしっとりな食感です。しかしもう表面は固焼きになってるので、これ以上は焦げると思われます。かぼちゃが多かったんですかね。これはこれで美味しいんですけども、かなり身が詰まってむっちりしているので、型が大きいとちょっとボリュームあり過ぎかという。

大型据え置きでかぼちゃを減らすか、食感を生かして小型化するか、悩むところ。かぼちゃそのものの水分や、混ぜ込みの順序でも変わると思うし。ていうのとは別に、シナモン＋アマレット＋ラムレーズンもいい感じで、これだけでひとつ作ってみるのもいいかなとか。

＊　＊　＊

パウンド型・大２０㎝　　１８０度／４０分→１７０度／１０分

• 生クリーム　　２００ｍｌ
• グラニュー糖　　１００ｇ
• 黒砂糖　　８０ｇ
• 卵　　３個
• かぼちゃ　　正味２５０ｇ（茹でてつぶしておく）
• ラム・レーズン　　７０ｇ
• かぼちゃの種　　４０ｇ
• 強力粉　　１２０ｇ
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ４
• シナモンパウダー　　小さじ１
• リキュール（アマレット）　　小さじ２