クランベリー・マドレーヌ

さてさて今回は、キット付属の再現用時短レシピをお試ししてみました。以前登場のドライフルーツ入りレシピをベースに、クランベリーをたっぷり使ったマドレーヌに挑戦です。

いつも愛用している千趣会さんのお手軽キットは、ご自宅材料での再現レシピが付いているのが嬉しいところ。さすがにミックス粉と全く同じではないかもしれませんが、あらかじめ粉類をミックスしておいて、一気に混ぜ込む手順も同様に作れます。

とはいえ、やはりご自宅材料だと、通常通り順番に材料を混ぜる手順の方が、出来上がりの食感では一歩リードしてるんですよね。自分の練習でもあるので、普段は卵に砂糖、粉を混ぜて最後に溶かしバターと、セオリー通りに作るんですけども。

今回は卵とバターを先に合わせてから、砂糖も含めて粉を一度に投入してみました。クランベリーは大幅増量。卵もバターも温かくないとだし、グラニュー糖も極細なので何とか、このあたり外すと失敗しそう。出来上がりは、それなりですかね。食感的には、やはり通常の方がバターがこってりかも、これだとさっぱり風味というか。でもカロリー的にはちゃんと入っちゃってますしねー。膨張剤だけで、生地の仕上がりよりも大きく膨らむため、型には少な目に流した方がいい感じ。

季節もの桜メニュー用の材料も買い込んでいるんですが、今年はおさらいを順繰りいってみようかと。材料が消化出来るまで、桜が終わっても居残り、かも。

＊　＊　＊

シリコン菊マドレーヌ型　Φ８㎝×６個　　１８０度／２０分

• 卵　　２個
• バター(有塩)　　９０ｇ
• 薄力粉　　９０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• グラニュー糖　　７０ｇ
• ドライクランベリー　　３０ｇ