さくらのヨーグルトケーキ・ハート型

さてさて、材料消化に季節メニューも挑戦しなくてはですね。去年開発したヨーグルト・ケーキの桜バージョン、今回はお一人様サイズを目指して、シリコン型で小さく焼いてみました。ということで、さくらの小さなハート型ヨーグルト・ケーキの登場です。

桜ペーストを生かすために、ヨーグルトの酸味を目的に開発したレシピですが、せっかくなので色々とアレンジ出来たらいいかなーと。たぶん金属の丸型で焼くのが、一番ふっくらするだろうなとは思うんですけども。水分多めの生地を丸型でとなると、そこそこ焼き時間長めになっちゃうんですよね。シリコン型で小さく焼いたら、形も可愛く、且つ時短になるかしら、という発想です。

という焼き時間調査のため、材料は基本の通りになってますが。もう一声短くても良かったー。表面はちとキツネ色を通り越してるのと、内側の水分が飛びすぎて、焼き縮んでしまいました、うーむ。ささっと濡らしただけですが、さすがに型離れは良くて、形としてはいい感じなんですが、やはりシリコン型は熱の伝わりが金属とは違って、いまいち身が詰まって固いような。

桜ペーストはお手軽で重宝しますが、こればっかり使ってると、少し飽きる、かも。桜風味はやはり好みとしては苦手な方も多いですしね。子ども達の人気は、いまいち？　しかし、私は好きなので、懲りずにいきます。次は桜餡をどうしようか…。

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ｃｕｏｃａ　　桜風味ペースト（Wサクラ・プラス）

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シリコンマフィン型１０個程度　　１７０度／２５分　少し焼き過ぎ

• 卵　　２個
• 砂糖　　６０ｇ
• ヨーグルト　　１００ｍｌ
• 小麦粉　　１００ｇ
• アーモンドプードル　　２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１と１／２
• 溶かしバター　　５５ｇ
• 桜風味ペースト　　小さじ２