ジンジャー・ビスケット

さてー、今回はお手軽おやつ、久しぶりに手ですり混ぜのざっくりビスケットにしてみました。ポップシュガーをトッピング、ぴりっと辛いジンジャーパウダーを使ったビスケットに挑戦です。

寒い時期になると恋しくなるスパイスクッキー、最近はジンジャーもパウダーで使いやすくなりましたが、うちではシナモンの出番の方が多いかなーというところ。ジンジャーはやはり甘さ控え目、ていうかちょっと辛くなってしまいがちなので、甘めのトッピングでちょうどいいかもしれません。

今回の参考レシピはアイシングでのデコレーションだったんですが、ちょうど余ってたポップシュガーで代用してしまいました。ざくざくと生地を包丁で切ったビスケットは、素朴な雰囲気ですが、ポップシュガーの可愛らしさと良い感じの組み合わせになりましたので、これはこれで。

しかし、スパイスクッキーはどうも発色がいまいちなので、写真のピントが取れないったら～。お皿の色との相性も合わなかったようで、このあたりはもうひと工夫、次回にチャレンジしたいところだったり。

＊　＊　＊

３㎝角×１６個分　　１９０度／１５分

• バター　　８０ｇ
• グラニュー糖　　４０ｇ
• 薄力粉　　１６０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• ジンジャーバウダー　　お好み
• 卵黄　　１個分
• ポップシュガー　　お好み