実験のミニ・パウンド

さて、実験の後半戦です。先日倍量で作って冷凍していたパウンド生地を、季節の紙型で焼いてみました。ということで、シンプルなミニ・パウンド、クリスマス仕様に挑戦です。

冷蔵庫から出して、ほぼ一時間で焼き上がる訳なので、時短メニューとしては素晴らしいですね！　気になるのは、一度完全に生地が落ち着いてしまってるので、膨らみがどうなのかなーというところ。で、やはりふんわり感は、作りたての生地よりもちょっと少なくなるのかという感じです。２５分だと、表面はかりっとしてしまいますかね、中はしっとりとしているので、焼き過ぎというのか微妙な感じなんですが。

このあたり確認したくて、プレーンなままで焼いておりますが、これをさらに混ぜ込みでかき回すと、もっと固くなっちゃいますかね。パターを念入りにふんわりさせた生地を作って、さらにベーキングパウダーを使うとかであれば、もうちょっと違うかも。

今回は、写真も面白いのが撮れたので、アップ二枚並べてみるなど。同じ構図ですが、ピンポケが良い感じにムーディに見えるという、不思議な一枚…。

まあ、狙って撮ってる訳ではないのであれなんですが、相変わらず、自分で企むより、たなぼたの方が面白いのが撮れるというのが、なんだかなー。

＊　＊　＊

（下記１／２の分量）紙製ミニ・パウンド型×５個　　１８０度／２５分→やや焼き過ぎ

• 卵　　３個
• グラニュー糖　　１４０ｇ
• 生クリーム　　２００ml
• 薄力粉　　１８０ｇ
• アーモンドプードル　　２５ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ２
• アカシアはちみつ　　大さじ２

→生地の半分を冷凍、使用前に３０分ほど室温で解凍して焼く。