ベイクド・チーズケーキだるま付き

さてー、どうも曜日のサイクルがうまく戻せませんが、まずは継続が大事ということで。定番基本のレシピに、ひと工夫だけ加えた実験に挑戦してみました。いつも省略しがちなクッキーベースにフレーバーをプラス、ベイクド・チーズケーキに挑戦です。

グラハムクッキーのベースも美味しいのですが、どうも手抜きになってしまいがちなので、少しお遊び要素があったら、もちょっとちゃんと作るかな、とか思いまして。ピーナッツ粉を少し加えてあらかじめ空焼きし、香ばしいベースを作ってみました。バターが少し多かったような。

チーズケーキの方も、だまにならないように少しずつ混ぜ、さらに二度ほど漉しています。レモン汁多めのすっきり風味なので、ピーナッツの匂いに負けちゃってますかねー。シナモンとかココアとかを、ベースのフレーバーに加えるのも良いかも。

上の写真のだるまは、姪っこの折り紙作品です。作りかけで放置されてる戌年のわんこが出来上がったら、また登場の予定～。

＊　＊　＊

丸型Φ１８㎝　　１７０度／４５分

ベース

• グラハムクッキー　　７５ｇ
• ピーナッツ粉　　１５ｇ
• 溶かしバター　　５０ｇ

生地

• クリームチーズ　　２００ｇ
• グラニュー糖　　７０ｇ
• 生クリーム　　２００ｍｌ
• 卵　　３個
• 薄力粉　　３０ｇ
• レモン汁　　大さじ３