ピーナッツクッキー

さて本日は、素朴で香ばしいおやつ向けクッキーなど。基本のアイスボックスクッキーにピーナッツ粉を混ぜた、ざっくりクッキーでございます。

いい香りのピーナッツ粉、ちょこっと入れてもインパクト大きいので、何にでも入れたくなってしまうのですが。やはりシンプルなレシピほど向いてるかなーと、クッキーには何のひねりもありません。粉とはいうものの、それなり粗くてまとまりはいまいちだったりしまして、冷やし固めるアイスボックスにしてみました。

パウンドケーキとかマドレーヌとか、焼き上がりふんわりなレシピには、使ったことがないんですけども。シンプルなパウンドに、クランブルでトッピングとか、香ばしくていいですかねー。ナッツ類は意外と賞味期限が短いので、香ばしいうちに今後もたびたび登場しそうな感じ。

＊　＊　＊

Φ４～５㎝×２０枚ぐらい　　１８０度／２０分

• バター　　８０ｇ
• グラニュー糖　　６０ｇ
• 卵黄　　１個分
• 薄力粉　　１３０ｇ
• ピーナッツ粉　　２０ｇ