トルタ・カプレーゼ

さて今回は、Eテレのお菓子の番組 「グレーテルのかまど」のレシピを参考にして、イタリアはカプリ島のチョコレートタルトなど作ってみようかなーと。
バレンタインのおまけ的に、マフィアが愛したトルタ・カプレーゼに挑戦です。

実はヘンゼルと、しゃべるかまどが主役、タイトルロールのグレは黒板のコメントしか出てこない「グレーテルのかまど」。お菓子のエピソードと共に、作り方とかテクニックとかをきちんと紹介してくれるし、物語仕立ての演出も大変好みで、 よく見てるんですけども。ヘンゼル役の瀬戸くんがパティシエスキル高いので、ひと手間掛けてるレシピが多いかなーという感じ。

今回も、ジャム添えだった訳ですが、手抜きで省略。混ぜるだけ簡単タルトより、レモンジャムのが大変ですよ、ええ。ガトー・ショコラでお馴染み、粉砂糖のデコレーションも省略しております。だってー、甘いんですよー、それでレモンジャムだったんですね。

お砂糖気持ち控えてみましたが、まあ、無駄な抵抗というか。外はさっくり中はしっとり、ほぼ焼きチョコみたいな感じですね。今回は製菓用のタブレットチョコで、ビターとミルクを半々、我が家のお好みでくるみは増量しております。

我が家風がいくらでもありそうな郷土のお菓子、色々とアレンジは出来そうですが、ちょっとたびたびこのカロリーはえっと…。今度は同じくかまどのレシピから、和菓子とか挑戦してみようかなーと。

＊　＊　＊

参考レシピ：グレーテルのかまど　Eテレ・2018年2月12日放送
トルタ・カプレーゼ

＊　＊　＊

丸型Φ１５㎝　　１８０度／４０分

• 無塩バター　　１００ｇ
• グラニュー糖　　９０ｇ
• チョコレート　　１００ｇ
• 卵　　２個
• アーモンドプードル　　５０ｇ
• くるみ　　７０ｇ