オレンジピールのマドレーヌ

えーと、今回は久々、お手軽キットではなく、自分ちレシピに挑戦してみました。定番レシピに、こちらも定番なオレンジピールをいっぱい混ぜ込んで、柑橘風味のマドレーヌです。

いっつも頼ってしまうお手軽キット、最近は味もかなかでおやつにはぴったりなのですが、やはりひと手間省いている分だけ、微妙に物足りないかなーと思う時もありまして。何より、自分の腕が落ちますね、って反省してですね、きちんと材料計って、順繰り混ぜて、という練習をしなくてはなーと。

そして頑張って手間をかけると、やっぱちょっとおいしい？というような嬉しさもあったり。卵に砂糖を混ぜ、充分に膨らませてから粉類を入れると、やっぱりふんわり焼けるんですよね。今回少し、バターが少なめのままで焼いてしまったのもあり、ちょっとスポンジケーキみたいな味わいの、ふっくらマドレーヌになってるような。

オレンジピールも定期的に買い込んでしまいますが、気まぐれにジャムとか買ってしまうと、やや後回しになって、微妙に賞味期限がーという。でも、オレンジの爽やかな香りが、夏バテっぽいこの時期には嬉しいですね。とはいえ、みんな底に沈んじゃって、断面にも見えないので、裏側証拠写真を…。

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富澤商店 うめはら 刻みオレンジピール

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マドレーヌ菊型Φ８㎝×６個分　　１７０度／２０分

• 卵　　２個
• グラニュー糖　　８０ｇ
• 薄力粉　　７５ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１／２
• 溶かしバター　　７０ｇ
• 刻みオレンジピール　　　　７０ｇ