栗のパウンドケーキ

今回は、ちょっと贅沢な材料を使って、パウンドが続きます。ていうか、買い込んだままで忘れていたのを、消費しなくちゃーというだけなんですが。栗の甘露煮をたっぷりと混ぜ込んで、パウンドケーキに挑戦です。

瓶詰めとかジャムとかを見掛けると、つい買いたくなっちゃうんですよねー。いつでも使える保存食は、そのうちそのうちとか大事にし過ぎて、うっかり美味しい時期を逃してしまいがちなのが、悪い癖なんですけども。

栗きんとんなどに使う大粒の栗の甘露煮なので、ちょっと甘いかと思いつつ、砂糖もそれなり入れてしまったため、なかなか甘めのパウンドとなっております。

甘露煮もいいですが、栗だったら、ケーク・サレでも美味しいかと思いつつ、むくのが大変なのがなー。季節の恵みを生かしたレシピに挑戦するには、まず扱いを練習しなくちゃ、というところですね。

＊　＊　＊

パウンド型・中１６×６㎝　　１８０度／３８分

• バター　　８５ｇ
• グラニュー糖　　８０ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１００ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１／２
• 栗の甘露煮　　１００ｇ