ピーチ・マーマレードのパウンドケーキ

さて今回は、お土産に頂いたアメリカのジャムで、久々にパウンドケーキなど。ピーチでマーマレードで、なんとジンジャーまで入った不思議なジャムのパウンドです。

叔母とハーフないとこがアメリカはラスベガス在住で、日本に遊びに来た時、あちらのお土産を色々と持って来てくれまして。甘さ控え目で美味しいジャムなんですが、何だかぴりっとした苦みは、シナモンかとか思ってたのですがー。原材料確認したらば、ジンジャーと書いてあって、大いにびっくり。言われてみると、結構しっかりミンスぐらいの塊が入ってますよ。

Emily Gというジャムやソースのブランドで、サイトを見ると、他にも色んな組み合わせがあって面白いです。日本では、買えないかなーという感じなんですけどね、えーと、ストロベリーパイナップルとか美味しそう、しかしー、ハラペーニョラズベリーとか、ローストペッパーとか…ジャム？

果物の風味そのものも、日本とはちょっと違うのかと思いつつも、組み合わせ次第で意外な美味しさもあるんですねー。そういえば、ジャム用に冷凍している果物とか残ってるんですが、なんかちょっと面白そうな合わせ技とか、出来るかなー。

＊　＊　＊

パウンド型・中１６×６㎝　　１８０度／３５分

• バター　　８０ｇ
• グラニュー糖　　８０ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１００ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• Emily G’s　ピーチ・マーマレード　　６０ｇ