ゴマのパウンドケーキジンジャー風味

唐突ですが、今日のテーマは「すりゴマ」です。ゴマのふりかけを買ったらば、すりたての白ゴマをたくさんおまけに貰ったんですよね。せっかくなので美味しいうちに消化しなければーということで、今回はゴマたっぷりにちょっとだけジンジャーの香り、香ばしいパウンドケーキに挑戦です。

最近はテナントビルの玄関スペースとかで、マルシェ、ていうかミニ市場が開かれたりしますよね。地域の野菜や果物、地方の名産品などの出展が多いかと思います。普通の店舗と違って、値段の付け方が緩かったり、売り子さんとの会話が楽しくて、見掛けるとふらふらとうろついて、手作りジャムとか、洋菓子とか買い込んでしまうんですよね。

ていう感じで、ビニール袋にいっぱいのすりゴマを頂いた訳なのですが、洋菓子にたくさん使うと、ややぼそぼそしてしまうかなーと思いまして。いつもの生地よりも粘りを出そうと、グラニュー糖＆はちみつのパウンドにしてみました。で、甘すぎるのもいまいちかなーと、ジンジャーパウダーをプラス。

ゴマにもほんの少し苦みがあるしと、最後にはちみつを増量してしまったんですが、いらなかったかもー。特に和風の材料を使う場合、甘さと苦さのバランスは難しいですね。ま、ちょっと予定よりは甘いんですが、ゴマの香ばしさと、ほんのりなジンジャーの香りで、甘ったるくないという目的は達成してるかなと。すりゴマまだありますので、今度はカリッとビスコッティとかにしようかなー。

＊　＊　＊

パウンド型・中１６×６㎝　　１８０度／３５分

• バター　　８５ｇ
• グラニュー糖　　４５ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１００ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１／２
• はちみつ　　大さじ３
• すりゴマ　　大さじ３（３０ｇ）
• ジンジャーパウダー　　小さじ１／４程度