スパイシー・コーヒーケーキ

さて今回は、適当に思い付きなオリジナルレシピなど。インスタントコーヒーを使った角型ケーキに、シナモンとジンジャーを投入、甘さ控え目スパイス風味なコーヒーケーキです。

しぱらく前に、耐熱ガラスの角型を購入しまして、甘くないお食事レシピを定番化させたいなーと思っていたのですが。参考にと思って購入した大人ケーキのレシピ本が、思ったよりもこう、大人でして。もう少し、お食事ケーキなフレーバーがないかなーと考えていたのでした。

ベースの材料配分は、パウンドケーキよりも粉の分量が多く、牛乳も入ってちょっと重めのケーキという感じで、甘過ぎると飽きちゃうんですよね。コーヒー味を濃いめにしようかと思っていたのですが、シナモン＋ジンジャーで、ぴりっとスパイシーにしてみました。

この分量だったら、お食事ケーキで野菜とかベーコンとか投入でも良さそう。扱いやすい耐熱ガラスなので、色々と試してみようかと思案中。

＊　＊　＊

角型１８×１８㎝　　１７０度／２８分

• バター　　９０ｇ
• グラニュー糖　　６０ｇ
• 三温糖　　４０ｇ
• 卵　　２個
• 小麦粉　　１７５ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ２
• シナモンパウダー　　大さじ１
• ジンジャーパウダー　　小さじ１／２
• 牛乳　　５０ｍｌ
• インスタントコーヒー　　大さじ１