ダブルジンジャー・マフィン

えー、今回は夏バテ対策なレシピを考えてみようかなと。ジンジャーエールとしょうがの蜂蜜漬けを使って、ダブルしょうがなマフィンに挑戦です。

うちで使ってる蜂蜜関係は、だいたい山田養蜂場さんのものです。といっても、買っているのは主に化粧品で、結構プレゼント品だったりするんですがー。

って感じで、今回のしょうが蜂蜜漬けも頂き物だったり。薄いスライスになってますが、形はほぼしょうが丸ごと、マフィンに入れるには、サイズ的にはぎりぎりなところですかね。刻もうか迷って、むしろ生地に混ぜないで、一個ずつにきっちり配分してみました。

ジンジャーエールは、炭酸効果で生地の膨らみが良くなる筈なので、本当はまずそれをお試しするつもりだったんですけども、ちょうど蜂蜜漬けが来たので、すっかりそちらがメインになっちゃいましたね。しょうがの風味をしっかり残しつつも、適度な歯ごたえと甘さもありの蜂蜜漬け、食欲落ちがちな暑い夏にはぴったりです。

今度は、ジンジャーエールを他の組み合わせで使ってみないととか思うんですが、単純に、ジンジャーエールに蜂蜜漬けしょうがを足してダブルジンジャーエールになりそうなー。

＊　＊　＊

マフィンパンΦ６㎝×６個、紙型２個　　１８０度／２０分

• 卵　　２個
• グラニュー糖　　７５ｇ
• ジンジャーエール　　５０ml
• 溶かしバター　　６０ｇ
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• しょうがの蜂蜜漬け　　６０ｇ