ゆず茶のヨーグルトケーキ・レクタングル

バターが尽きた…、とほほ。ということで、今回は以前のレシピをちょっとアレンジ、バター控えめでゆず茶を加えた、ヨーグルトのケーキに挑戦です。

ここしばらく、行きつけのスーパーでは全くバターにお目にかかれなくなってしまいました。別のお店に行けばあるらしいんですが、そのうち買えるかなーとのんびりしている間に、うっかり切らしてしまいまして。パウンドケーキにはいまいち足らない半端な量だけ余ったので、残りはサラダ油プラスにしてみようかなと。チャレンジメニューなので、以前のゆず茶＋ヨーグルトと、失敗無さそうな組み合わせにしてみたんですがー。

うーん、ちょっと甘過ぎるかなー。前回も甘みは強かったんですが、甘ったるいという感じじゃなかったんですよね。バターが弱くなったので、甘さが気になるようになったということかと。やっぱり、洋菓子レシピにとって、バターの風味というのは偉大なんですね。ということは、まだしばらくバター入手が難しいと、こくを出すためのひと工夫が必要ということですかね。えー、んー、水分も多くて焼き時間長めだったので、ヨーグルトは水切りにして、うーん…。

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１８０度／４０分　←冷蔵庫で生地を３０分寝かす

• 卵　　３個
• グラニュー糖　　９０ｇ
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１と１／２
• バター　　５０ｇ
• サラダ油　　３５ｇ
• プレーンヨーグルト　　８０ｇ
• ゆず茶　　５０ｇ