ココナッツ・シリアルケーキ試作

さてさて、今回もちょっとお試しなレシピが続きます。ていうか、お試しを二種類混ぜたら、ちょっと失敗しましたー。リベンジ決定済み、途中経過なココナッツ・シリアルのケーキです。

ようやくバターを入手、卵３個シリーズで何を作ろうかと考えてたんですよね。んで、ヨーグルト水切り、の部分だけ頭に残ってまして。ジャム類を使わないプレーンな感じで、もうちょいアレンジが無いかと考えてて、ふと朝食のシリアルが目に入ったのが運の尽き。シリアル入りのケーキもやってみたかったので、うっかり両方お試ししてしまったんですよ。

結果として、水分量が少なすぎました。シリアルが思ったよりも、水分を吸収しているという感じ。甘さの調整は上手くいったかと思うんですが、ヨーグルトは水切りでなくとも良かったですね。もしくは、ちゃんと牛乳を足したりする方が、風味も良くなるかも。ココナッツ風味は良い感じなので、ちゃんとココナッツファインやロングを足したら、食感的にもいいですかね。

まー、思い付きをお試しするにしても、あれこれ一度に混ぜたら、何がどう作用するか予想が難しいという、いい勉強になりました。いや、素直にホントのプレーンを作ってから、アレンジに手を出せば良いのです。一度にあれこれでも、結果上手い具合にまとめるのが、プロの技なんだろうなーと思いつつ、まだまだ修行が足りませんー。

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１７０度／４０分　←冷蔵庫で生地を１５分寝かす

• 卵　　３個
• グラニュー糖　　６０ｇ
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• バター　　６０ｇ
• プレーンヨーグルト　　５０ｇまで水切り←１００ｇ
• 日清・ココナッツフレーク　　５０ｇ
• はちみつ　　大さじ２